Стандарты качества
| Химический стандарт |
| Тест |
Стандарт |
Допустимость |
| Влажность |
64% |
+/- 2 |
| Протеин |
16% |
+/- 2 |
| Жирность |
17% |
+/- 2 |
| Пепел |
2.0% |
Mаксимум |
| Кальций |
850 млг/кг |
+/- |
| Микробиологический стандарт |
| Тест |
Единица |
Цель |
Неприемлимо |
| Сумма жизнеспособных бактерий |
cfu/g |
<5 x 105 |
>3 x 106 |
| Coliforms |
cfu/g |
<1 x 103 |
>5 x 104 |
| Staph. aureus |
cfu/g |
<1 x 102 |
>5 x 102 |
| Сальмонелла (x5 образцов) |
25г |
<20% позитивно |
>20% позитивно |
| Презентация продукта и стандарты |
| Свойства |
Описание |
| Вид (Свежий) |
Ярко-розово красный, гладкий пастообразный |
| Вид (Мороженый) |
Пастообразные мороженые блоки, немного белее когда выходят из морозильника |
| Запах |
Пресный типичный для курицы / индюка, без испорченного запаха |
| Вкус |
Типичный для курицы / индюка, без испорченного вкуса |
Детали упаковки
| Основная упаковка |
| Белый пищевой полиэтилленовый пакет соответствующего размера обеспечивающий защиту при перевозке и хранении |
| Поддон |
Стандартный 1200 x 1000 мм поддон с крышкой и основой стянутый ремнём и обёрнутый специальной обёрткой для пищевых продуктов.
5 пакетов в ряду, 20 рядов на поддоне, х 10 кг в пакете = 1,000кг на поддоне (ОБЫЧНО) |
| Этикетка на поддоне |
|
 Название и адресс производителя
Детали лицензии производителя
Название продукции / описание
Дата упаковки
Условия хранения
Код упаковки
Чистый вес
|
|
